食堂突发事件紧急处理预案

 

江苏经贸职业技术学院

食堂突发事件紧急处理预案

 

为保障所有在我院食堂就餐的师生员工安全顺利用餐,特制定本预案,请相关人员遵照执行。

一、顾客患病:顾客在本食堂内排队或用餐时突发不明疾病晕倒或其他症状,离该患者最近的服务员应立即上前搀扶并汇报给大厅主管,大厅主管应迅速告知负责人,负责人在第一时间通知校医(熟记校医通讯方式)或拨打“120”请求急救。

二、食物中毒:当在本食堂内出现顾客呕吐等胃不适应症状,虽不能确认食物中毒,但应进入食物中毒预案之内,第一个发现情况的服务员立即告知负责人,负责人再电话请求校医急救,出现第二例同症状食客应立即着令停止售卖,拨“120”急救,并对所售的剩余饭菜实行“留样待查”,报请事后有关部门调查详细原因。

三、照明停电:因高校食堂流量大,若遇晚餐时间停电,容易引起混乱,食堂内的应急灯和安全通道警示灯应经常保持完好,本食堂安全员具体负责,食堂负责人监督落实。

四、膳厅火灾:一般售饭大厅出现的火灾多为电火,当食堂内出现火灾时,离闸刀最近的员工应立即断电,并取得灭火器对已有的明火实施灭火,食堂负责人及时对所有顾客进行安抚。然后由专业电工检查问题所在,排除故障后,尽快通电。

五、操作间火灾:操作间火灾会出现油火与电火两种。油火大多由锅内食用油温度过高所致,锅内着火时,炉边人员应立即关火并用大锅盖、大菜盆覆盖锅口,以达到隔绝氧气,窒息灭火的功效,尽量少用泡沫灭火器,切不可用水泼洒油火;操作间内电火应急处理与售饭大厅处理方式相同。

六、群体事件:顾客在食堂内打架斗殴,挑衅滋事,极容易引起群体事件,第一个发现情况的服务员立即告知负责人,负责人电话告知后勤集团值班人员或院保卫处,并协助前来处理事件人员做好情况调查,食堂负责人及时对所有顾客进行安抚,及时恢复正常秩序。如出现人员伤情,负责人在第一时间通知校医(熟记校医通讯方式)或拨打“120”请求急救。

以上突发事件紧急处理过程中,表现优异人员予以奖励,退缩逃避人员者予以处罚。

                                                             后勤集团服务公司饮服中心

2010210

 

 

信息发布:后勤集团服务公司

发布时间:2012-11-28

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